domingo, novembro 11

COMER, COMER!!!!!

MACARONS
Vou reproduzir no nosso blog a receita desse apetitoso e colorido docinho que tem conquistado cada vez mais fãs no Brasil e já tem ameaçado o reinado dos bem casados em festas de casamento, o MACARON. Não é uma receitinha lá muito fácil de ser executada, especialmente por pessoas apressadinhas como eu, mas vale a pena se esforçar para ir até o fim, pois os elogios são praticamente certos!
Ingredientes para a massa do Macaron:
160 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju (mas não ficará com a mesma qualidade)
280g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó
30g de açúcar refinado
20 gotas de corante de sua preferência
Ingredientes e preparo para o recheio Ganache:
1 colher de sopa de manteiga
300 g de chocolate em barra meio amargo ou ao leite
150g colheres de creme de leite
Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso.Modo de preparo do Macaron
Numa tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro bem firme e coloque as gotas do corante de sua preferência
Aos poucos, e com delicadeza, incorpore a mistura peneirada
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira e untada com farinha e manteiga. Se preferir, utilize uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa com distância de 5 cm entre os macarons
Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada.
Leve a assadeira para o forno pré aquecido a 100ºC por 10 minutos.
Depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos. Não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons.
Retire a assadeira do forno e deixe os macarons esfriarem por 10minutos e depois desenforme.
Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltando mais facilmente os macarons.
Recheie uma face do macaron e feche com outro macaron como se fosse um biscoito recheado.
Pulo do Gato Para regular a temperatura do forno: ligue o forno na temperatura mais baixa e depois de colocar a assadeira dentro deixe a porta do forno entreaberta nos primeiros 10 minutos e depois feche a porta.
fonte:
http://www.amagiadocasamento.com/

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